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1863 : construction du petit monastère de ND de la Salette. Monseigneur Albe choisit le Castellas pour y élever un monument. Les créneaux noircis semblèrent lui dire « Viens les pierres t’attendent, relève les pour en faire un psaume pieux ».

Castrum mentionné dès XIème siècle dans le Cartulaire de Gellone. Aux XIIème et XIIIème siècle, il appartient à la famille Raymond. Le château ou Castellas est décrit en 1212 dans une charte du cartulaire d’Aniane.

On identifie l’enceinte à un enclos fortifié à vocation économique, au vue de son étalement de 120m  sur 60m. Le tracé polygonal non flanqué et aléatoire de cette enceinte à flanc de pente est atypique.

Une partie du groupe attend le départ pour le domaine viticole

Sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle, à la sortie du hameau du Barry à Montpeyroux, vous pouvez vous arrêter chez André Suquet et Jo Linch, vignerons.

Ils habitent le vieil hôpital du XIVème siècle, derrière l'église.

En 2000 ils ont implanté à VILLA DONDONA, 5,5 hectares de vignes originales sur 15 hectares de garrigue sauvage.

Les rouges Grenache, Syrah, Mourvèdre sont au ras du sol à 8 000 pieds/ha.

Le Vermentino, lui,  pousse sur une pergola de 2m60 de hauteur...

LES VINS

Le DONDONA est un  assemblage de Grenache 20%, Mourvèdre 40% et Syrah 40%.

L'OPPIDUM est un assemblage de Mourvèdre 60% et Syrah 40%.

L'ESPEREL est un vin blanc frais et fruité très aromatique....

ET ENCORE...

La Dame Mourvèdre, le Que de Grenache, le Chemin des Cayrades, l'Esquisse !